《Food Hydrocolloids》雜志在中科院分區中的情況如下：大類學科：農林科學， 分區：1區； 小類學科：CHEMISTRY, APPLIED應用化學， 分區：1區。

中科院分區決定了SCI期刊在學術界的地位和影響力，對科研人員和學術機構具有重要的參考價值，具體如下：

對SCI期刊的評價：中科院分區通過將SCI期刊按照3年平均影響因子劃分為不同的等級，為科研人員和學術機構提供了一個評估SCI期刊學術影響力的重要依據。分區越高，說明該期刊在學科內的學術影響力越大，發表的文章質量越高。

對科研人員的成果評估：科研人員發表的論文所在的中科院分區，可以作為評估其研究成果質量的一個指標。

對科研資源的分配：中科院分區在科研資源分配方面也起到重要作用。科研機構在制定科研政策、分配科研資源時，會參考中科院分區。

對科研人員投稿的指導：中科院分區為科研人員選擇投稿期刊提供了參考。科研人員在選擇投稿期刊時，會參考中科院分區，以提高論文被接受的可能性，并增加研究成果的影響力。

《Food Hydrocolloids》雜志是一本專注于應用化學領域的國際期刊，由Elsevier?出版，創刊于1986年，出版周期為Bimonthly。

《食品親水膠體》發表原創和創新研究，研究內容涉及親水膠體在食品中的特性、性質、功能和應用。親水膠體被定義為具有商業重要性的多糖和蛋白質。研究的重點應放在親水膠體材料本身上，稿件應包括對研究結果及其重要性的基本討論。僅報告數據而不提供結果詳細解釋的稿件不太可能被期刊接受發表。

主要感興趣的領域是：

-化學和物理化學特性

熱性能，包括玻璃化轉變和構象變化-

流變性能，包括粘度、粘彈性和凝膠行為-

對感官特性的影響-

界面特性，包括分散體、乳液和泡沫的穩定-

成膜特性，應用于可食用薄膜和活性包裝-

活性化合物的封裝和控制釋放-

對健康的影響，包括它們作為膳食纖維的作用-

通過化學、生物化學和物理過程操縱水膠體的結構和功能-

新的水膠體和水膠體來源商業潛力。

該期刊還發表評論文章，概述該領域研究人員特別感興趣的主題的最新發展。

《Food Hydrocolloids》雜志學術影響力具體如下：

在學術影響力方面，IF影響因子為11，顯示出其在應用化學學領域的學術影響力和認可度。

JCR分區：Q1

按JIF指標學科分區，在學科：CHEMISTRY, APPLIED中為Q1，排名：3 / 74，百分位：96.6%；FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY中為Q1，排名：4 / 173，百分位：98%；

按JCI指標學科分區，在學科：CHEMISTRY, APPLIED中為Q1，排名：3 / 74，百分位：96.62%；FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY中為Q1，排名：3 / 173，百分位：98.55%；

《Food Hydrocolloids》雜志的審稿周期預計為：平均審稿速度 約1.7個月 約9.2周，投稿需滿足English撰寫，期刊注重原創性與學術嚴謹性，明確拒絕抄襲或一稿多投，Gold OA占比：14.35%，這使得更多的研究人員能夠免費獲取和引用這些高質量的研究成果。

該雜志其他關鍵數據：

CiteScore分區（數據版本：2024年最新版）：19.9，進一步證明了其學術貢獻和影響力。

H指數：132，年發文量：1053篇

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