時間：2023-10-11 16:15:01
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關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)本科課程評價模糊綜合評判模型
一、旅游管理專業(yè)本科課程模糊綜合評判模型的建立
1.評價要素的設(shè)置
評價要素的設(shè)置，是對旅游管理本科課程體系進行綜合評價的前提。由于評價對象為課程體系目標實際達成程度，因此選取課程體系目標作為評價要素。考慮到課程體系目標主要在于提高學生在旅游行業(yè)就業(yè)的能力，因此可以參照旅游企業(yè)對人才的能力需求來選擇評價要素。溫衛(wèi)寧等認為酒店業(yè)人才應(yīng)具備的能力包括邏輯思維能力、溝通和人際交往的能力、與人合作的能力、酒店的經(jīng)營管理能力、獲取并利用信息的能力、靈活運用各種知識創(chuàng)造性解決問題的能力、適應(yīng)職業(yè)生涯及職業(yè)發(fā)展的能力、應(yīng)變能力和外語交際能力。丁雨蓮等指出旅游企業(yè)對人才的選用多基于專業(yè)性、工作經(jīng)驗、語言能力和個人素養(yǎng)等方面。
綜合以上觀點，本文認為旅游管理專業(yè)本科課程體系目標主要包括增強學生的專業(yè)基礎(chǔ)知識、經(jīng)營管理知識、實際操作知識和專業(yè)外語知識四個方面。其中每個目標的實現(xiàn)與否又取決于各門課程目標的實現(xiàn)程度，這樣就構(gòu)成了旅游管理專業(yè)本科課程體系的評價要素。評價要素集合為：
U={U1，U2，U3，U4}（1）
Ui={Uik}（i=1,2,3,4;k=1,2,…,nk）（2）
（1）式中，Ui代表U的子集，為各單要素。其中，U1代表專業(yè)基礎(chǔ)知識，U2代表經(jīng)營管理知識，U3代表實際操作知識，U4代表專業(yè)外語知識。
（2）式表示子集Ui中含有nk個評判因素，Uik代表各門課程。各單要素具體包括哪些課程，取決于高校開設(shè)的旅游管理專業(yè)本科課程。
2.評語集合及評價要素權(quán)重子集的確定
在對要素開展評價時，主要通過衡量課程對學生的幫助程度來判斷課程目標實際達成程度。根據(jù)評價決策的實際需要，將評價等級標準劃分為“非常有幫助”、“較有幫助”、“有些幫助”和“幾乎沒什么幫助”四個等級。即評語集合為：V={非常有幫助，較有幫助，有些幫助，幾乎沒什么幫助}（3）
為了衡量要素的相對重要性，需要確定其權(quán)重系數(shù)。在確定各子集Ui權(quán)重（一級權(quán)重）的過程中，考慮到學生是學習的主體，因此主要依據(jù)學生對各子集的重要性判斷來確定權(quán)重。在重要性判斷中，采用李克特量表法，分為5，4，3，2，1共5個等級標度，5代表非常重要，4代表較重要，3代表一般，2代表較不重要，1代表不重要。在學生做出重要性判斷后，計算各子集重要性得分的均值，然后進行總和標準化，得出各子集權(quán)重。在確定各子集中要素的權(quán)重（二級權(quán)重）時，將各門課程對增強該類知識的客觀作用視為相同，因此1/nk即為子集中各要素權(quán)重。
3.評判的實施
在模型評判的過程中，首先對子集Ui中的各門課程目標實際達成程度的評價結(jié)果，分別求出其對各個評價等級的隸屬程度，構(gòu)成評判決策矩陣Ri，如果Ui中各門課程的權(quán)重集為Ai，則第i個子集Ui的綜合評判結(jié)果為：Bi=AiRi=[bi1，bi2，bi3，bi4]（i=1，2，3，4）（4）
然后對4個子集Ui（i=1，2，3，4）進行綜合評判，其評判決策矩陣R為：（5）
如果各子集的權(quán)數(shù)分配為A，則可得綜合評判結(jié)果：B=AR（6）
最后依照評語集合，根據(jù)最大隸屬度原則對綜合評判結(jié)果進行判斷，得出課程體系目標實際達成程度的評價結(jié)果。
二、旅游管理專業(yè)本科課程模糊綜合評判模型的應(yīng)用
1.問卷調(diào)查概況
為了獲取評價要素權(quán)重子集和評判決策矩陣，我們選取南京財經(jīng)大學旅游管理專業(yè)06級本科生開展問卷調(diào)查。問卷發(fā)放50份，有效回收45份，問卷回收率為90%。其中女生占88.9%，男生占11.1%。
2.問卷內(nèi)容設(shè)計
問卷內(nèi)容主要分為各項知識重要性和課程對學生的幫助程度判斷兩大部分。其中知識重要性判斷依照前述的5個等級，對專業(yè)基礎(chǔ)知識、經(jīng)營管理知識、實際操作知識和專業(yè)外語知識進行判斷。
課程對學生的幫助程度判斷則依照評語集所確定的四個等級來評價。在具體操作時，首先，依據(jù)各門課程所側(cè)重的目標，將所有課程分為四類，結(jié)果如表1所示。然后請學生評價每門課程對其幫助程度。
表1專業(yè)課程分類
類別課程
專業(yè)基礎(chǔ)知識旅游學概論旅游經(jīng)濟學旅游法規(guī)旅游客源國概況旅游心理學中國旅游文化
旅游美學
經(jīng)營管理知識現(xiàn)代飯店管理前廳與客房管理旅行社經(jīng)營管理餐飲管理旅游市場營銷旅游開發(fā)與規(guī)劃
實際操作知識旅游管理信息系統(tǒng)導游業(yè)務(wù)旅游禮儀
專業(yè)外語知識實用旅游英語
3.信度分析
所謂信度指的是一份量表所測分數(shù)的可信度。同一群被調(diào)查者在同一份問卷上多次填寫的答案如果具有一致性，則表示信度高。衡量信度的方法中，以Cronbachα系數(shù)應(yīng)用較多。根據(jù)美國統(tǒng)計學家黑爾、安德森、泰薩姆和布萊克的研究，計量尺度的Cronbachα值大于0.7時，表明數(shù)據(jù)可靠性較高，當計量尺度中的項目數(shù)小于6個時，Cronbachα值大于0.6，表明數(shù)據(jù)是可靠的。此處我們對各類課程對學生幫助程度的評價結(jié)果進行信度分析，結(jié)果如表2所示。
表2信度分析結(jié)果
課程所屬類別項目數(shù)Cronbachα
專業(yè)基礎(chǔ)知識70.8225
實際操作知識30.6760
經(jīng)營管理知識60.8417
（說明：由于專業(yè)外語知識方面，僅有《實用旅游英語》一門課程，故未做信度分析）
從信度分析結(jié)果來看，專業(yè)基礎(chǔ)知識、經(jīng)營管理知識和實際操作知識部分各門課程幫助程度判斷的數(shù)據(jù)可靠性均較高，其中，實際操作知識方面的數(shù)據(jù)可信度雖然低于0.7，但由于其項目數(shù)為3，因此數(shù)據(jù)仍為可靠的。
4.評價要素權(quán)重子集確定
在一級權(quán)重確定過程中，依據(jù)學生的重要性判斷結(jié)果，得出專業(yè)基礎(chǔ)知識、實際操作知識、經(jīng)營管理知識和專業(yè)外語知識重要性得分的均值，然后進行總和標準化，得出一級權(quán)重子集A為：A=[0.2496，0.2480，0.2480，0.2544]（7）
由于此處將各門課程對對增強該類知識的客觀作用視為相同，因此二級權(quán)重子集A1中各門課程權(quán)重約為0.143（1/7），A2中課程權(quán)重為1（1/1），A3中各門課程權(quán)重約為0.333（1/3），A4中各門課程權(quán)重約為0.166（1/6）。
5.綜合評判
綜合評判過程中，由學生依照評價等級標準對各門課程進行評價，根據(jù)評價結(jié)果對各個評價等級的隸屬程度，確定各子集中單要素的評判決策矩陣Ri（i=1，2，3，4）為：（8）
對二級權(quán)重子集Ai和評判決策矩陣Ri進行合成運算，即可得到基于單要素的模糊綜合評判結(jié)果Bi（i=1，2，3，4），然后得出U中各子集的綜合評價決策矩陣R。對一級權(quán)重子集A與綜合評價決策矩陣R進行合成運算，得出課程體系
目標實際達成程度的模糊綜合評價結(jié)果B。（9）（10）
對照評語集，根據(jù)最大隸屬度原則判斷，該校旅游管理專業(yè)本科課程總體上對學生較有幫助，因此課程體系目標實際達成程度較好。但評價結(jié)果同時也說明課程設(shè)置還有待完善。
三、課程體系完善建議
1.重視經(jīng)營管理課程設(shè)置
在各項知識的重要性判斷中，學生普遍認為經(jīng)營管理知識重要性高于其他知識，其權(quán)重在四項知識中相對較高，為0.2544。這一結(jié)果的形成，與學生對自身發(fā)展方向的認識是密切聯(lián)系的。在問卷調(diào)查中，筆者還調(diào)查了學生對旅游管理專業(yè)本科教學目標的判斷，調(diào)查結(jié)果顯示，95.6%的學生選擇了中高層旅游管理人才。相對于中高層旅游管理人才的知識要求，現(xiàn)階段經(jīng)營管理課程門數(shù)較少，因此建議在教學計劃中增加專業(yè)經(jīng)營管理課程，如可以圍繞旅游業(yè)中的某一行業(yè)（如酒店業(yè)）來設(shè)置相關(guān)的課程，著重培養(yǎng)該行業(yè)的專業(yè)人才。
2.適當增加操作技能課程
從學生對操作技能課程的評判來看，大多數(shù)認為此類課程非常有幫助。一般來說，學生進入旅游企業(yè)后，需要先從基層做起，然后再逐漸升至管理人員。另一方面，從人才市場現(xiàn)狀來看，高職院校學生由于操作能力較強，受到旅游企業(yè)的青睞，本科生則往往由于操作能力欠缺，競爭力相對較弱。因此在繼續(xù)重視理論學習的同時，應(yīng)適當增加操作技能課程，這樣既有助于本科生就業(yè)競爭力的提升，同時也有助于其就業(yè)后較快地融入企業(yè)。
隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展和人們生活水平的提高，整個社會對旅游管理專業(yè)人才的需求量也在不斷的增加。旅游管理專業(yè)教學的根本任務(wù)是以社會需求為導向，培養(yǎng)優(yōu)秀的旅游管理人才，而人才的培養(yǎng)需要通過教學活動來實現(xiàn)。但在教學中，由于受到課程設(shè)置、師資隊伍、教學觀念等因素的制約，對旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)產(chǎn)生不利影響。今后在教學中需要改變這種情況，以能力培養(yǎng)為導向，積極采取相應(yīng)的完善策略。文章主要分析了旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀，不僅指出了其中存在的問題域不足，并以就業(yè)能力為導向，還提出了相應(yīng)的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的策略，希望能夠引起人們對這一問題的進一步關(guān)注，能夠?qū)β糜喂芾韺I(yè)人才培養(yǎng)的實際工作提供借鑒與指導。
一、基于能力培養(yǎng)為導向的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式
1.旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的校內(nèi)學習活動
第一，課堂訓練活動。該訓練一般是單項訓練，在課程講授的過程中就能實現(xiàn)對學生能力的訓練。
第二，專業(yè)練活動。該模式是指在規(guī)定場所，根據(jù)授課的進度，對旅游管理專業(yè)人才的實際工作進行單項訓練或者是綜合訓練。訓練中的硬件設(shè)備應(yīng)該模擬成仿真，根據(jù)實訓任務(wù)，對各項工作進行演練，通過角色扮演來掌握旅游管理專業(yè)人才的工作技能。比如：接待計劃制定、接待禮儀，教師可以設(shè)置相關(guān)的情境，要求學生在這個情境中學會接待禮儀、動作、技巧、從而強化技能技巧。此外，如果條件允許，可以將實訓的場景錄制下來，然后進行分析與講解，指出學生在實訓中存在的問題與不足，并提出更正意見，使學生在以后工作中加以改正，提高技能。
2.旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的校外實訓活動
校外實訓主要包括社會調(diào)查、旅游管理工作崗位階段性實習、旅游管理理論與實務(wù)綜合實習、專業(yè)方向頂崗實習等。通過校內(nèi)實訓與校外實訓，能夠較大幅度的提高學生專業(yè)技能和工作的能力，為他們以后走上工作崗位發(fā)揮自己的才能奠定基礎(chǔ)。
二、基于能力培養(yǎng)為導向的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀
在旅游管理專業(yè)教學中，以能力培養(yǎng)為導向加強學校和企業(yè)的合作，將理論學習與社會實踐有機的結(jié)合起來，有利于提高學生的實踐能力和就業(yè)競爭力。提高學生對工作崗位的適應(yīng)性，對旅游管理專業(yè)人才的長遠發(fā)展也有著積極的意義。然而，盡管旅游管理專業(yè)教學及實踐取中得了一定的成效，但仍然存在著一些問題與不足，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。
1.缺乏旅游管理專業(yè)特色
旅游管理專業(yè)課程設(shè)置不合理，缺乏特色，不能滿足校企合作培養(yǎng)人才的需要。基礎(chǔ)課程太少，顯得單調(diào)貧乏，這就使得對旅游管理專業(yè)學生的基礎(chǔ)能力培養(yǎng)顯得不夠。理論教學過多，實踐教學不夠，且理論與實踐沒有很好的結(jié)合起來，對學生實際技能的培養(yǎng)不夠。此外，原有的專業(yè)課程體系設(shè)置不能將旅游管理專業(yè)的特點很好的滲透到整個教育教學過程，難以體現(xiàn)該專業(yè)課程教學的鮮明特色。
2.教學的課時安排不科學不合理
旅游管理專業(yè)課程設(shè)置還有一個突出的問題表現(xiàn)為課時安排不合理。主要課程的課時安排不足，容易導致學生對基本理論知識掌握不夠，考核內(nèi)容單一，考試內(nèi)容難以對教學內(nèi)容進行較為全面的考核。另一方面，旅游管理專業(yè)實習、見習時間安排不夠，與專業(yè)教學難以同步進行。
3.教學中忽視對學生的就業(yè)技能訓練
現(xiàn)行的旅游管理專業(yè)課程體系中，實踐課時缺乏，見習、實習課時十分有限。并且在教學實踐中，由于受到多方面條件的限制，這些有限的課時也難以得到保證。這樣一來，在教學實踐中往往出現(xiàn)重視理論知識教學，而忽視實踐教學的情況，使得學生的職業(yè)技能訓練不到位，不能很好的適應(yīng)整個社會對旅游管理專業(yè)人才的需要。
三、基于能力培養(yǎng)為導向的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的策略
隨著社會的發(fā)展進步，整個社會對旅游管理專業(yè)人才的要求越來越高，而教學中存在著問題與不足，嚴重制約了教學質(zhì)量的提高，也影響了人才的能力培養(yǎng)。根據(jù)教學中存在的問題，結(jié)合教學實踐和旅游管理專業(yè)人才能力培養(yǎng)的現(xiàn)實需要，筆者認為今后在教學中需要采取以下策略。
1.明確旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標
在旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)置中，要明確人才培養(yǎng)目標，以能力培養(yǎng)為導向，建立專業(yè)課程體系，具體措施如下。第一，課程體系中重視對旅游管理專業(yè)人才專業(yè)知識和專業(yè)能力的培養(yǎng)，其中專業(yè)知識包括基礎(chǔ)知識、專業(yè)課程知識以及其它相關(guān)知識；專業(yè)能力包括作為旅游管理專業(yè)人才所應(yīng)該具備的基本能力、業(yè)務(wù)能力、實踐能力等。第二，根據(jù)旅游管理專業(yè)學科知識，建立專業(yè)課程體系。專業(yè)基礎(chǔ)理論包括旅游專業(yè)基礎(chǔ)知識；專業(yè)實務(wù)包括文書寫作、公共關(guān)系學、管理學、營銷學；基本技能包括計算機、外語、辦公自動化、汽車駕駛；素質(zhì)修養(yǎng)包括寫作、演講、禮儀等等。只有建立起了健全與完善的專業(yè)課程體系，才能為培養(yǎng)優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)人才奠定基礎(chǔ)。
2.優(yōu)化和整合旅游管理專業(yè)的課程教學體系
一方面，要對課程內(nèi)容進行精選。知識是不斷更新的，由于學習時間與能力所限，不可能涉及到方方面面。對旅游管理專業(yè)的學生來說，要學習和掌握那些精煉的內(nèi)容，獲取最基本、最有效、最實用的知識。因此，在專業(yè)課程體系設(shè)置中，要對教學內(nèi)容進行精選，用最精煉的內(nèi)容獲得最佳的教學效果。另一方面，優(yōu)化整合原有課程體系。將有關(guān)聯(lián)的基本課程按照它們內(nèi)在的聯(lián)系對其內(nèi)容進行有機整合，利用現(xiàn)代的學科思想和方法，對課程內(nèi)容進行科學合理的安排，從而使旅游管理專業(yè)課程內(nèi)容得到優(yōu)化，提高專業(yè)課程體系的靈活性，適應(yīng)整個社會的需求，為社會培養(yǎng)出更多的優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)人才。
3.注重教學的理論知識與實際運用的結(jié)合
在旅游管理專業(yè)課程教學實踐中，要將理論教學、實踐教學、技能教學有機的結(jié)合起來，重視對學生實踐能力的培養(yǎng)。同時，將任選課、畢業(yè)實習、畢業(yè)設(shè)計相互結(jié)合起來，在理論知識學習的同時重視對學生實際技能的培養(yǎng)，提高教學的實際效果。還要開展校外實習，模擬訓練等，在教學過程中注重改進教學方法，著重培養(yǎng)學生的實踐技能。此外，還可以合理安排教學與考試，改進對學生的評價方法，重視評價與考察學生的實踐能力，提高學生的旅游管理技能，為他們今后的工作奠定基礎(chǔ)。此外，學生也要轉(zhuǎn)變思想認識，加強對實訓教學的重視程度。針對在角色扮演中出現(xiàn)流于形式、難以獲得真實感受的情況，可以實施優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)人才走進課堂的計劃。比如：邀請優(yōu)秀的旅游管理工作者進入課堂，與學生進行面對面的交流與溝通。綜合采用多種方式，比如：講座、現(xiàn)場展示、現(xiàn)場提問等方式，讓學生對旅游管理工作有真實的感受，提高實訓教學環(huán)節(jié)的效果。
4.重視旅游管理專業(yè)的教學管理工作
基于能力培養(yǎng)為導向的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)離不開教學管理工作，只有這樣，才能規(guī)范教學的各項工作，促進教學有序的進行下去。因此，必須加強教學管理，為校企合作、學生能力培養(yǎng)提供保障。比如：合理安排教學時間，合理分配學時，完善考核評估體系等等。完善實踐教學考評方法，加強對實訓效果的評價。針對實訓量化評價困難的問題，有必要制定實訓項目考評方法，加強對實訓效果的評價。根據(jù)專業(yè)教學的安排，在教學課程中設(shè)置實訓項目，并設(shè)置相應(yīng)的技術(shù)技能指標和學生綜合表現(xiàn)指標，并根據(jù)這些指標對學生進行考察。比如：在演講口才課程中，可以設(shè)置相應(yīng)的考察指標，包括演講主題、流利程度、態(tài)度語言、演講效果等，通過這些指標對學生的表現(xiàn)進行綜合考察，以解決評價困難的問題。
5.重視學校的師資隊伍建設(shè)工作
師資隊伍建設(shè)在能力培養(yǎng)為導向的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的作用不言而喻，學校必須對此重視。要重視對優(yōu)秀教師的引進工作，不斷充實師資隊伍。同時，鼓勵現(xiàn)有教師采用多種方式進修，充實知識，不斷提高教師的專業(yè)水平和綜合素質(zhì)。此外，還要完善相關(guān)政策，對教師在科研、立項等方面給予支持，提高教師隊伍的科研能力，注重研究能力培養(yǎng)為導向的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的前沿領(lǐng)域，關(guān)注整個社會對旅游管理專業(yè)人才的需要，為更好的培養(yǎng)人才做好準備。此外，教學中還要重視現(xiàn)代教學手段的運用，創(chuàng)設(shè)相應(yīng)的教學情境，將學生帶入到實際工作情境中，提高學生分析問題和解決問題的能力。促進教與學相互進步，提高旅游管理專業(yè)的教學質(zhì)量和教學效率，拓寬學生的知識面，增強學生對工作崗位的適應(yīng)性，為他們今后的工作奠定基礎(chǔ)。
6.采取相應(yīng)的措施進一步加強學校和企業(yè)的合作
在能力培養(yǎng)為導向的指引下，校企合作是必不可少的。學校可以校企合作為契機，聘請優(yōu)秀的旅游管理人才來學校講學，加強與學生之間的交流與溝通，向?qū)W生傳授更多的關(guān)于旅游管理工作的知識和技能。此外，學校和企業(yè)還可以聯(lián)合開發(fā)教材，將理論知識與實踐工作有機的結(jié)合起來，進一步提高旅游管理專業(yè)學生的理論知識水平和實踐技能，提高學生對崗位的適應(yīng)性，為今后更好的從事工作做好準備。學校還要重視拓展實訓基地，為旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)造良好的條件。要加強與校外實訓基地的聯(lián)系，密切雙方的合作，不斷擴大實訓基地的種類與數(shù)量的同時，與實訓基地保持經(jīng)常性的聯(lián)系，可以派遣老師去企業(yè)掛職鍛煉，也可以讓學生去實訓基地進行志愿服務(wù)，邀請旅游管理專家對學生進行講課，通過多種方式密切與實訓基地的聯(lián)系拓展實訓基地，為實訓教學的開展、密切校企合作創(chuàng)造良好條件。
四、結(jié)束語
一、旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標的定位
專業(yè)培養(yǎng)目標是教學活動的出發(fā)點和歸宿，如何確立科學的旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標是關(guān)系到旅游管理專業(yè)發(fā)展能否構(gòu)建科學合理、高效運作教學體系，培養(yǎng)合格的旅游管理人才的重要問題。面對旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求和高校人才培養(yǎng)的新趨勢，旅游管理專業(yè)發(fā)展目標應(yīng)該是：為各類旅游企事業(yè)單位及相關(guān)部門培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識、綜合素質(zhì)較高、德才兼?zhèn)涞膽?yīng)用型、創(chuàng)新型、復合型人才。
首先，旅游教育的應(yīng)用性特點和旅游產(chǎn)業(yè)自身的不斷發(fā)展要求旅游管理人才必須是應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才。經(jīng)過旅游教育的長期實踐和理論研究，學術(shù)界對旅游教育的應(yīng)用性形成了共識。應(yīng)用性教育門類，都應(yīng)該與某一領(lǐng)域相適應(yīng)，與某一行業(yè)相適應(yīng)，與某一職業(yè)相適應(yīng)，而且要在相對穩(wěn)定中依據(jù)實際需求的變化進行適應(yīng)性調(diào)整[1]。旅游教育作為一種應(yīng)用型人才教育，其培養(yǎng)的人才要面向旅游業(yè)的各部門及其企事業(yè)單位，學校應(yīng)在注重通識教育和專業(yè)基礎(chǔ)理論教育的基礎(chǔ)上，十分注重培養(yǎng)和提升學生的實踐應(yīng)用能力。另一方面，市場競爭日益加劇以及旅游產(chǎn)業(yè)自身的不斷變革，要求旅游教育為旅游企業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)的具有創(chuàng)新意識與創(chuàng)新能力的人才，為旅游企業(yè)依靠自身的創(chuàng)新素質(zhì)形成獨立的研發(fā)優(yōu)勢與自主創(chuàng)新機制提供人才保證。
其次，旅游產(chǎn)業(yè)的綜合性特征和旅游學科的知識復合性決定了旅游管理人才必須具有復合型知識結(jié)構(gòu)。旅游產(chǎn)業(yè)是一個綜合性很強的服務(wù)產(chǎn)業(yè)，飯店、旅行社、旅游交通、旅游目的地（旅游景區(qū)）構(gòu)成旅游產(chǎn)業(yè)的主體，他們各自的運行規(guī)律和其內(nèi)部的管理關(guān)系是不同的，其業(yè)務(wù)涉及的知識面非常廣泛，要求從業(yè)人員必須有廣博的知識。同時，旅游管理學科本身是建立在旅游產(chǎn)業(yè)實踐基礎(chǔ)之上、多學科之間相互交叉、融合、滲透的產(chǎn)物，它所涉及的知識與理論非常廣泛，其自身的知識復合性決定了所培養(yǎng)的人才必須具有復合型知識結(jié)構(gòu)。
第三、合格的旅游管理人才必須具備較高的綜合素質(zhì)。由于旅游企業(yè)是以顧客活動為紐帶，以滿足顧客需求為宗旨的服務(wù)型企業(yè)，其業(yè)務(wù)活動的無形性、綜合協(xié)調(diào)性、強文化性、生產(chǎn)與銷售的同一性、脆弱性、產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定性等特點，決定了合格的旅游管理人才必須具備較高的綜合素質(zhì)才能勝任其工作需要，其綜合素質(zhì)結(jié)構(gòu)應(yīng)包括思想品質(zhì)、職業(yè)素質(zhì)、管理素質(zhì)、人文素質(zhì)、科學素質(zhì)、操作技能、心理素質(zhì)、身體素質(zhì)等。
二、實踐性教學在旅游管理專業(yè)發(fā)展中的重要性
教育作為體現(xiàn)人的認識規(guī)律的重要形式之一，從一開始就決定了它具有特殊的實踐性和交互性，是一種教與學相互密切作用的實踐體系，理論來自實踐又必須接受實踐的檢驗。伴隨著旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而誕生的旅游教育同樣要遵守教育的這一本質(zhì)規(guī)律。在旅游管理專業(yè)整個教學環(huán)節(jié)中，實踐教學具有與理論教學一樣的重要性和必要性。實踐教學可以使學生將所學的理論知識通過實踐進一步理解、深化、升華，并將理論應(yīng)用于旅游實踐。實踐可以很好地檢驗學校制定的教學計劃及課程設(shè)置是否科學合理，檢驗學校培養(yǎng)的學生是否受社會歡迎，學生自己選擇的旅游管理專業(yè)是否合適，將來謀求發(fā)展需要在哪些方面進行努力等等。同時，旅游產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用性、綜合性且變革迅速的產(chǎn)業(yè)性質(zhì)要求旅游教育培養(yǎng)的旅游管理人才既要有一定的理論基礎(chǔ)，又要有進行實際操作的專業(yè)技能和實施科學管理的能力，同時還應(yīng)具備較寬知識面和創(chuàng)新能力，這些能力的培養(yǎng)僅靠教師在課堂上講授理論知識是難以達到目的的，旅游教育必須通過實踐教學環(huán)節(jié)并提供旅游管理人才成長良好的實踐環(huán)境，通過實驗、實習、課程設(shè)計、畢業(yè)論文（設(shè)計）、社會實踐等一系列實踐性教學環(huán)節(jié)，才能實現(xiàn)知能轉(zhuǎn)換。因此，實踐教學是旅游管理專業(yè)實現(xiàn)旅游管理人才培養(yǎng)目標的內(nèi)在要求和必不可少的教學環(huán)節(jié)，也是適應(yīng)和滿足旅游產(chǎn)業(yè)對旅游人才需求必經(jīng)途徑。值得注意的是，在強調(diào)實踐教學在旅游人才培養(yǎng)模式中地位的同時，我們應(yīng)把握旅游管理專業(yè)本科教育的規(guī)律和特點，使實踐性教學應(yīng)避免兩種偏向：一種是重理論輕實踐，強調(diào)理論上的高層次，在本科階段就細分專業(yè)方向，拔高本科教育，誤導學生似乎旅游管理人才不需要從基層做起，忽視基本技能、專業(yè)應(yīng)用能力和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)和鍛煉。一種是重實踐輕理論，以實踐操作、技能學習代替專業(yè)理論學習和綜合實踐能力的培養(yǎng)，把本科教育等同于大專教育，降低本科教育的層次，使學生難以樹立正確的專業(yè)思想。
三、基于實踐性教學的旅游管理專業(yè)發(fā)展要求
實踐教學在旅游管理人才培養(yǎng)模式中占有重要地位，作為必不可少的教學環(huán)節(jié)，旅游管理專業(yè)實踐教學體系的構(gòu)建必須以培養(yǎng)德才兼?zhèn)涞膽?yīng)用型、復合型、創(chuàng)新型人才為其終極目標。具體來說，基于實踐性教學的旅游管理專業(yè)發(fā)展必須做到以下幾點：
1、以旅游產(chǎn)業(yè)需求、旅游學科理論為依據(jù)設(shè)計專業(yè)實踐教學內(nèi)容
作為旅游業(yè)發(fā)展的產(chǎn)物，旅游教育的主要任務(wù)是滿足旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展對旅游人才的需求，其實踐教學內(nèi)容設(shè)計首先應(yīng)該以了解旅游產(chǎn)業(yè)的需求為前提，針對旅游企業(yè)崗位群的對于旅游管理人才應(yīng)對旅游產(chǎn)業(yè)需求的能力和知識、素質(zhì)結(jié)構(gòu)，確定實踐性、實用性、實效性的實踐教學內(nèi)容。同時，旅游管理人才綜合素質(zhì)和實踐能力的形成是建立在一定理論知識基礎(chǔ)上的，旅游教育作為旅游理論體系在高等教育中的體現(xiàn)，其實踐教學內(nèi)容的設(shè)計也離不開旅游學科理論的指導。
2、以能力提升為導向，根據(jù)實踐教學內(nèi)容構(gòu)建專業(yè)實踐教學平臺
應(yīng)用型人才最大的特點在于其動手能力、操作能力較強，能很快適應(yīng)工作崗位的要求，并將所學專業(yè)理論與工作實際結(jié)合起來，這就要求高校旅游管理專業(yè)能提供應(yīng)用型人才成長的良好環(huán)境，根據(jù)實踐教學內(nèi)容，以能力提升為導向構(gòu)建專業(yè)技能模擬操作平臺、專業(yè)理論應(yīng)用能力訓練平臺、綜合實踐能力應(yīng)用平臺等實踐教學平臺，較好地實現(xiàn)專業(yè)技能、專業(yè)理論應(yīng)用能力和綜合實踐能力的訓練。
3、以實踐教學方法與手段的創(chuàng)新培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維能力
在實踐教學過程中，應(yīng)積極推進實踐教學方法與手段的變革與創(chuàng)新。一方面通過建立以學生為主體，教師擔任引導者、參與者、合作者的師生互動的新型實踐教學模式，充分發(fā)揮學生學習的主動性與創(chuàng)造性。另一方面重視信息技術(shù)及網(wǎng)絡(luò)資源在實踐教學中的運用，注重用信息化帶動實踐教學方法與手段的現(xiàn)代化，優(yōu)化實踐教學過程，激發(fā)學生的學習興趣和形成自主探索性學習的良好氛圍，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維能力。
四、旅游管理專業(yè)實踐性教學中應(yīng)注意的幾個問題
1．實踐教學與理論教學的結(jié)合問題
旅游教育不能只講純理論、純知識，理論教學必須通過實踐教學才能實現(xiàn)知能轉(zhuǎn)換，必須是理論教學與實踐教學的完美結(jié)合，才能產(chǎn)生良好的效果[2]。要實現(xiàn)理論教學內(nèi)容與實踐教學內(nèi)容的合理銜接，首先在教學理念上應(yīng)擺脫傳統(tǒng)的學科人才的培養(yǎng)模式的影響，改變實踐教學處于從屬地位的狀況，堅持實踐教學和理論教學并重的原則，淡化理論教學與實踐教學的界限，使實踐教學成為理論教學的延伸，成為培養(yǎng)學生綜合能力的重要環(huán)節(jié)。其次，在理論教學內(nèi)容與實踐教學內(nèi)容的銜接及其時序安排上，應(yīng)根據(jù)學習過程的認知本質(zhì)和本科學年的周期，在奠定學生初步的專業(yè)理論基礎(chǔ)上，通過建立專業(yè)技能課程模擬實踐課程專業(yè)理論專業(yè)理論應(yīng)用能力的實踐和訓練專業(yè)戰(zhàn)略理論及知識拓展課程綜合實踐的培養(yǎng)程序與階梯式提高機制，及時地通過實踐教學將理論知識轉(zhuǎn)化為學生能力與綜合素質(zhì)的提高，并由此融會貫通。第三、鑒于旅游教育的應(yīng)用性特征，理論教學內(nèi)容與實踐教學內(nèi)容的合理銜接還應(yīng)考慮與業(yè)界的有效結(jié)合問題。在學校專業(yè)建設(shè)、教學資源開發(fā)與教學實施等各方面緊密依托旅游企業(yè)，跟蹤旅游企業(yè)最新管理創(chuàng)新和技術(shù)發(fā)展，緊密貼近就業(yè)市場，使學生的專業(yè)學習與旅游產(chǎn)業(yè)業(yè)界的動態(tài)變化保持高度一致。
2．實踐教學和理論教學的分配比例問題
實踐教學作為專業(yè)教學的一個重要環(huán)節(jié)，必須貫穿于整個專業(yè)體系中，做到有目標，有計劃，有步驟地開展各項活動。通過合理安排實踐教學的內(nèi)容、時間、進度等，有效防止實踐教學與課堂教學之間的沖突，順利地完成教學任務(wù)。由于旅游管理專業(yè)屬邊緣學科，開設(shè)的課程多，不同的課程又有各自的特點，所以在進行實踐性教學比例的分配時，應(yīng)注意該課程的特點，靈活實際地分配好實踐與理論的比例，不可一概而論。例如：餐飲管理、客房管理、導游概論等實踐性較強的科目，理論知識較少，主要是培養(yǎng)學生的動手、動口能力，根據(jù)調(diào)查和實踐證明，理論教學和實踐性教學的比例應(yīng)3∶2比較適宜。實踐的比例過少，學生達不到實際訓練的效果；實踐的比例過大，理論基礎(chǔ)知識又掌握不夠，不能指導學生實踐。再如：旅游學概論、旅游經(jīng)濟學、飯店管理概論、旅行社經(jīng)營與管理等理論性較強的科目，應(yīng)根據(jù)其特點，適當加大理論教學的比例，一般情況下，實踐和理論的比例按4∶1或3∶1進行為宜。
3．實踐教學模式的多樣化問題
按照國家教育部要求，旅游管理專業(yè)本科學生主要學習旅游管理方面的基本理論和基本知識，接受旅游經(jīng)營管理方面的基本訓練，具有分析和解決問題的基本能力。其中包括旅游行業(yè)調(diào)查和旅游企業(yè)業(yè)務(wù)實習10~12周。但一些旅游企業(yè)出于對利益的考慮，一般情況下不愿意接收實習期半年以內(nèi)的學生實習。因此，在旅游管理專業(yè)實踐教學模式方面，不應(yīng)該局限于旅游企業(yè)第一線的實習，而應(yīng)該尋求模式的多樣化。如，建立模擬實驗室，通過對旅游管理相關(guān)應(yīng)用軟件的操作，培育學生對計算機、儀器設(shè)備等與實際工作相仿的環(huán)境、程序、設(shè)備的適應(yīng)能力；建立校內(nèi)實習基地，如實驗酒吧、客房、餐廳、實驗旅行社等，學生在實習中加深學生對所學知識的理解和運用；以“雙贏、互動”為指導思想，與一些大賓館、酒店、旅游景點、旅行社建立良好的協(xié)作關(guān)系, 建立鞏固的校外實習基地，為學生提供實習場所，熟悉旅游企業(yè)的具體操作過程。另外，還可以采用假期服務(wù)實習、積極參入地方旅游節(jié)會、社會調(diào)查、市場調(diào)查等方法手段，熟悉旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策以及企業(yè)具體運作情況，進一步提高學生的實踐運用能力。
參考文獻
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一、旅游管理專業(yè)中校內(nèi)實訓教學活動開展的現(xiàn)狀
在校內(nèi)實訓教學活動的開展過程中，存在許多不容忽視的問題。首先，旅游管理專業(yè)的教學理念仍然停留在傳統(tǒng)時期，側(cè)重于培養(yǎng)旅游方面的專業(yè)研究型人才，但是在當今的旅游業(yè)發(fā)展中，社會更注重實踐與理論相結(jié)合的綜合性人才，不僅能夠掌握基本的理論知識，更能夠?qū)⒗碚撝R運用到實際情況中并且有較強管理能力的人才。其次，旅游管理專業(yè)的專業(yè)設(shè)施較為落后，不能滿足旅游管理中實訓教學活動的需求。校內(nèi)實訓活動對于校內(nèi)設(shè)施的要求較高，但是由于投資力度以及重視程度的不足，導致無法順利開展實訓活動。
二、推動校內(nèi)實訓教學在旅游管理專業(yè)中發(fā)展的對策
1.擴大教師隊伍，合理化實訓教學活動時長
校內(nèi)實訓活動作為理論與實踐相結(jié)合的具體階段，學校應(yīng)當給予這部分的教學活動足夠的重視以及合理的安排。學校在進行課程設(shè)置的時候應(yīng)當緊湊安排課程內(nèi)容，將理論知識課堂體系化、精細化，將更多的時間留給實訓活動，讓學生更多地在實訓活動中感受旅游管理專業(yè)的精髓，在實訓活動中提升自身的專業(yè)素養(yǎng)和綜合水平。此外，學校應(yīng)當合理安排實訓教師，可以從實訓教學的需求出發(fā)，安排各項活動所需的教師隊伍。例如，專門安排旅游管理高層的講座，為學生展示真實的旅游業(yè)管理現(xiàn)狀以及過程中可能會產(chǎn)生的問題，還可以安排教師帶領(lǐng)孩子們前往知名的企業(yè)進行考察活動，在考察活動中學生也能體會到不同的旅游業(yè)管理風貌。
2.完善校內(nèi)各項實訓活動設(shè)施
學校應(yīng)當充分重視校內(nèi)設(shè)施建設(shè)對于校內(nèi)實訓教學的推動作用，利用各種渠道收集投資資金。比如，學校可以與旅游企業(yè)進行一定程度的合作，為旅游企業(yè)提供專業(yè)的對口人才，而旅游企業(yè)則為學校提供一定的資金支持，在校內(nèi)建設(shè)生產(chǎn)基地。校內(nèi)生產(chǎn)性建設(shè)基地主要有兩方面的功效，一方面可以為學生提供專業(yè)實踐的場地，培養(yǎng)和提高學生的實踐能力；另一方面也可以實現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營的作用，與企業(yè)共同合作生產(chǎn)旅游產(chǎn)品，提供實際的旅游服務(wù)，充分地發(fā)揮生產(chǎn)性基地的實際效用，不僅可以獲得一定的經(jīng)濟效益，還可以通過讓學生擔任其中職位的方式，提高學生對于旅游管理的認知水平，如此，不論是學校、企業(yè)，還是學生都能夠在這樣的生產(chǎn)性基地中獲得不一樣的價值。
3.明確旅游管理人才培養(yǎng)目標
關(guān)鍵詞：實踐化導向 高職院校 旅游管理 專業(yè)課程改革
從上個世紀八十年代開始，我國的高職院校的旅游管理專業(yè)走出了一條從無到有，從簡單到復雜的發(fā)展過程，為了更好的適應(yīng)市場對旅游管理人才的需求，高職院校旅游管理專業(yè)教育改革不斷進行。而旅游管理專業(yè)術(shù)語應(yīng)用性和實踐性較強的學科，在人才培養(yǎng)方面需要能夠從事服務(wù)和管理的綜合性人才。近期高職院校旅游管理專業(yè)教育改革更加關(guān)注了學生實踐能力的培養(yǎng)，課程改革的實踐化趨勢日益增強，但是在改革過程中存在的問題是十分突出的，因此加強對改革問題的研究和分析就顯得十分重要了，本文主要對高職院校旅游管理專業(yè)課程改革存在的問題進行了分析和說明，并提出了解決的對策。
一、高職院校旅游管理專業(yè)課程基本體系
旅游管理專業(yè)設(shè)立之初就是為了旅游市場和旅游企業(yè)而設(shè)置的，根據(jù)旅游產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)，高職旅游管理專業(yè)主要為旅行社、飯店、景區(qū)等旅游企業(yè)單位培養(yǎng)人才。目前國內(nèi)職業(yè)院校旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)置基本包括了公共基礎(chǔ)課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)必須課程、專業(yè)選修課程、公共選修課程等幾種類型。各個學校的專業(yè)課程設(shè)置存在較大的差異性，并對各個院校的資源比較優(yōu)勢和旅游發(fā)展對課程設(shè)置進行改革，但總體趨勢是減少了理論課程的數(shù)量，增加了實踐課程的內(nèi)容，呈現(xiàn)出實踐化改革的趨勢。
二、高職院校旅游管理專業(yè)課程改革實踐化中存在的問題
1. 實踐內(nèi)容設(shè)置不合理
高職旅游管理專業(yè)實踐化導向的課程改革趨勢不可逆轉(zhuǎn)，各個院校分別開始借助課程改革提高學生的實踐技能。但是在設(shè)置課程過程中，如果合理的設(shè)置相關(guān)課程的實踐內(nèi)容成為一個突出的問題。很多院校在實踐操作課程上要么設(shè)置的課程多，要么設(shè)置課程以后缺少有實踐經(jīng)驗的教師講授，這是目前我國旅游教育中存在的一個嚴重的問題。在理論課程和實踐課程的比例方面，部分院校減少了專業(yè)課程的學習，增加了純粹的實踐課程，也有不少院校減少了公共基礎(chǔ)課程和專業(yè)理論課程的課時，增加了專業(yè)選修課程和專業(yè)選必修課程的課時，還有很多學校也存在一些院校要求每一門專業(yè)課程必須安排一定課時的實訓。這些課程設(shè)置方式在一定程度上忽視了課程的性質(zhì)和課程教學的基本目標，缺乏對課程體系和學生能力培養(yǎng)的綜合考慮，其設(shè)置的科學性值得思考。
2.課程內(nèi)容實施不完整
旅游專業(yè)增加了實踐內(nèi)容主要是為了增加學生到企業(yè)實踐的機會，但學生到旅游企業(yè)實踐還需要更多的旅游資源，而在我國目前還存在一定的差距，很多學校要求學生必須實習，但其實也就是要求學生在畢業(yè)前的一個學期自主實習，而國際上主要旅游專業(yè)的學生學習期間就會參與到各種社會實踐，這種形式在我國還沒有形成，這是我國旅游專業(yè)教育的癥結(jié)所在。旅游市場的高速發(fā)展加速了旅游管理專業(yè)學生的擴招，但是相關(guān)教材的內(nèi)容和實踐內(nèi)容難以滿足課程實踐的的要求，相關(guān)專業(yè)的教師也是十分緊缺。此外，高職院校整體課時安排在客觀上也難以完全適應(yīng)課程實訓的需求，這些因素都在一定程度上使得院校要實施設(shè)置的課程實踐內(nèi)容存在很大的困難，很容易出現(xiàn)有課程無教材，有教材無教師的場景。
3.課程實踐內(nèi)容評估體系不完善
旅游管理專業(yè)課程實踐內(nèi)容的評估考核是一個相對松散的體系，在實際的操作中很容易出現(xiàn)形式主義。很多學校的內(nèi)部存在評估標準制定不完善，教師實踐技能不精湛等現(xiàn)象，對一般院校來說用于實踐的空間比較少，學生實踐實踐也不能滿足實踐的需要。學生在校外實際績效評價中存在的評價主體不全面，評價方法不科學的現(xiàn)象，缺乏過程性的評價和總結(jié)性評價，評價是很難反應(yīng)出學生的實際能力。在評價過程中很多院校只重視崗位技能的培訓和考評，忽視了的職業(yè)道德的考核和評價，專業(yè)的內(nèi)涵性表現(xiàn)不突出。
三、基于實踐化導向的高職院校旅游管理專業(yè)課程改革發(fā)展對策
1.優(yōu)化課程實踐的內(nèi)容
首先，明確院校的專業(yè)人才培養(yǎng)方向，明確該專業(yè)學生的具體職業(yè)素質(zhì)、道德素質(zhì)和基礎(chǔ)知識、基礎(chǔ)理論、業(yè)務(wù)基本技能等要求；其次，合理的設(shè)置公共基礎(chǔ)課程、專業(yè)必修課程等結(jié)構(gòu)體系，包括每一項課程的數(shù)量、名稱和課時的數(shù)量；再次，根據(jù)人才培養(yǎng)的方向、學校的實踐條件以及師資情況明確時間內(nèi)容的課時數(shù)量和時間，并明確課程時間教學的方式。
2.夯實課程基礎(chǔ)理論
首先，基礎(chǔ)課程的教學課時不能隨意減少，并嚴格對學生基礎(chǔ)知識的了解情況和運用能力進行考核；其次，知識理論的選擇和理論深度的講解應(yīng)該與相應(yīng)的綜合素質(zhì)以及實踐能力相對應(yīng)，不斷強化理論在旅游企業(yè)與旅游市場的應(yīng)用。真正做到理論和實踐相結(jié)合；再次，積極的鼓勵學生主動的學習基礎(chǔ)理論課程，不斷對學生的職業(yè)生涯進行規(guī)劃，讓學生明白堅實的理論基礎(chǔ)是提高實踐能力的重要支撐。
3.加強校企合作
高校應(yīng)該與有條件的旅游企業(yè)建立長期的合作關(guān)系，讓學生能夠在校內(nèi)模擬練習，并在次基礎(chǔ)上深入到旅行社、飯店和景區(qū)等單位去接觸實際的業(yè)務(wù)，感知旅游企業(yè)的現(xiàn)狀和真實的服務(wù)過程，通過在企業(yè)中實習不斷培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)和服務(wù)意識以及對自己職業(yè)的忠誠程度，不斷培養(yǎng)學生適應(yīng)誰的綜合素質(zhì)、服務(wù)意識。合作企業(yè)作為學生校外實訓實習的固定場所，避免放任自流式的綜合實習方式，教師、實習單位與實習學生共同評估學生的實習過程與實習結(jié)果，制定評估指標與層次分析法等評估方法，完善校外實訓實習評估體系。
參考文獻
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關(guān)鍵詞：高校 旅游管理 課程 改革
伴隨著我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展,旅游行業(yè)也隨著發(fā)生了日新月異的變化。處于快速發(fā)展之中的我國旅游行業(yè)急需大量的旅游管理人才。高校旅游管理專業(yè)作為培養(yǎng)高質(zhì)量旅游管理人才的主力軍,已經(jīng)為旅游行業(yè)培養(yǎng)了大批人才。然而,不可否認的是,目前高校旅游管理專業(yè)所培養(yǎng)的人才質(zhì)量,與社會需求還有較大差距,難以適應(yīng)旅游行業(yè)從勞動密集型產(chǎn)業(yè)向技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的要求。鑒于旅游管理專業(yè)的應(yīng)用性與實踐性較強,我們應(yīng)當依據(jù)旅游市場的需求,深入認識旅游高等教育的特點與規(guī)律,進一步深化課程體系改革,讓旅游管理專業(yè)課程體系符合社會發(fā)展的需要。
一、當前我國高校旅游管理專業(yè)課程體系中存在的問題
1.課程設(shè)置不符合企業(yè)用人需要
當前我國高校旅游管理專業(yè)課程缺乏統(tǒng)一的指導思想與設(shè)置原則,沒有規(guī)范與系統(tǒng)的理論依據(jù)。課程設(shè)置上未能充分結(jié)合旅游企業(yè)對人才在知識與能力、素質(zhì)等方面的需要,難以充分體現(xiàn)出地方旅游特色與發(fā)展需要。
2.培養(yǎng)目標定位不夠明確
高校旅游管理專業(yè)向企業(yè)提供的是管理人才,但企業(yè)的管理人員不可能從應(yīng)屆畢業(yè)生中產(chǎn)生,這就導致了供需之間形成嚴重錯位。一些高校旅游管理專業(yè)的大學生在實踐能力、專業(yè)理論水平上都有欠缺,難以符合高校人才的培養(yǎng)目標。
3.實踐教學普遍較為薄弱
目前,在高校旅游管理專業(yè)中,實踐教學課程明顯不足,導致實踐與理論出現(xiàn)嚴重脫節(jié),課程體系未能實現(xiàn)整體優(yōu)化,選修課所占比重過低,學生缺乏自主選課權(quán)利,而且課程內(nèi)容重復,內(nèi)容陳舊過時,與旅游管理的實際需要差距甚大,課程前后次序的安排不盡合理。
二、實施高校旅游管理專業(yè)課程改革的幾點建議
1.結(jié)合實際調(diào)整培養(yǎng)目標
培養(yǎng)目標一直是高等教育的核心問題。高等學校要培養(yǎng)合格的旅游管理專業(yè)人才,一定要明確人才培養(yǎng)的目標與方向。高校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標應(yīng)當堅持專業(yè)知識、創(chuàng)新能力及綜合素質(zhì)的辯證統(tǒng)一,面向旅游單位,培養(yǎng)具備扎實基礎(chǔ)知識、較強操作能力、良好職業(yè)道德和服務(wù)意識的專業(yè)化人才。鑒于旅游教育是一種應(yīng)用型人才培養(yǎng)教育,因而在教學中要引導學生準確理解管理人才的內(nèi)涵,要讓學生理解:要想成為一名出色的管理人員,首先必須要熟悉基層工作,具備良好的業(yè)務(wù)能力。在工作之初不要有不切實際、盲目攀比的心態(tài)。所以,在課程設(shè)置上要突出旅游管理專業(yè)的應(yīng)用型特點,從而有利于旅游專業(yè)人才培養(yǎng),既給學生奠定扎實而深厚的理論基礎(chǔ),又能讓學生擁有較強的實踐技能,以滿足用人單位對旅游管理人才的需求。
2.科學合理地設(shè)置課程
一是要將課程的知識體系與理論體系建立在科學研究的基礎(chǔ)上,也就是要將最新的科學知識引入課程,經(jīng)過時間的考驗,作為成熟的科學知識后,再為課程所選擇。凡是存在爭議的思想與觀點、不成熟的理論等,都不能引入到課程中。二是要對各門課程進行最佳組合與系統(tǒng)優(yōu)化。專業(yè)課程中,先開什么課程、后開什么課程,都要符合教育發(fā)展與學生心理成長的規(guī)律。當前,高校旅游管理本科專業(yè)的課程安排,基本都是一年級學習基礎(chǔ)理論知識,二年級學習旅游管理方面的專業(yè)課程,到了三、四年級再學習基本操作,呈現(xiàn)出由深入淺的狀態(tài),這并不符合本科教學的客觀規(guī)律,對此一定要進行改革,也就是在一年級學習基礎(chǔ)理論知識,二年級學習基本操作并進行實踐,三、四年級則要結(jié)合實踐學習專業(yè)理論,并開展管理培訓,還要在相應(yīng)階段頒發(fā)行業(yè)證書形式。如此,由淺入深、從實踐到理論,不但可以防止學習理論過程中的大而空,又能防止學生越學越?jīng)]興趣現(xiàn)象的出現(xiàn)。當然,在課程設(shè)置中還要注意到專業(yè)的發(fā)展趨勢及學科動向。因為專業(yè)在不斷發(fā)展變化,部分課程可能會逐漸失去原有的作用,而一些未設(shè)置課程也有可能成為該專業(yè)課程,這就要求及時對課程設(shè)置做出恰當調(diào)整,從而使整體課程體系保持合理化、科學化。
3.強化實踐性教學環(huán)節(jié)
在高校旅游管理專業(yè)教學中,要倡導實踐教學。為此,要專門設(shè)置實踐實訓環(huán)節(jié)的課程板塊,不僅要強調(diào)專業(yè)培養(yǎng),更要注重素質(zhì)的培養(yǎng),以拓展學生對社會的適應(yīng)能力。旅游行業(yè)十分看中從業(yè)者的經(jīng)驗,要求旅游專業(yè)畢業(yè)生的動手能力與綜合素質(zhì)都能得到提高,因此旅游教育的過程中一定要突出實踐性,將理論與實踐相結(jié)合,這樣一來,一方面有助于幫助學生對理論知識進行融會貫通,提高其綜合素質(zhì),另一方面也能幫助學校出培養(yǎng)合格的應(yīng)用型人才。這就是旅游管理專業(yè)實現(xiàn)其培養(yǎng)目標的有效途徑。因此,在課程體系設(shè)計之中,要協(xié)調(diào)好專業(yè)課與實習實訓課之間的關(guān)系,將實踐教學環(huán)節(jié)真正納入到整個課程體系之中,通過加強實踐調(diào)查與增加模擬教學等途徑,有效強化實踐性教學環(huán)節(jié),比如在酒店管理、餐飲管理、客房管理、導游學、中國旅游地理等課程中,均應(yīng)將實踐學時安排在課程的總課時當中,而且實踐時間應(yīng)當占該課程學時的一半以上。在整個大學學習期間,要通過多種渠道安排學生到企業(yè)進行實習,并將學生的實習時間進行累積,計入學分,從而使大學生將理論學習與實踐應(yīng)用緊密結(jié)合起來,從而能對旅游行業(yè)有更為深刻的理解,同時也能促進理論學習的針對性。
三、結(jié)語
綜上所述,高校旅游管理專業(yè)要培養(yǎng)出高質(zhì)量的專業(yè)旅游人才,就應(yīng)當堅持深化課程體系改革,大膽探索人才培養(yǎng)的新方法與新思路。當然,本文所述的高校旅游管理專業(yè)課程改革方法的實際可操作性還有待于進一步探索與完善,但是衷心希望以上建議能對旅游管理專業(yè)的進一步發(fā)展有所助益。
參考文獻:
關(guān)鍵詞：高校旅游管理課程改革
伴隨著我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展,旅游行業(yè)也隨著發(fā)生了日新月異的變化。處于快速發(fā)展之中的我國旅游行業(yè)急需大量的旅游管理人才。高校旅游管理專業(yè)作為培養(yǎng)高質(zhì)量旅游管理人才的主力軍,已經(jīng)為旅游行業(yè)培養(yǎng)了大批人才。然而,不可否認的是,目前高校旅游管理專業(yè)所培養(yǎng)的人才質(zhì)量,與社會需求還有較大差距,難以適應(yīng)旅游行業(yè)從勞動密集型產(chǎn)業(yè)向技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的要求。鑒于旅游管理專業(yè)的應(yīng)用性與實踐性較強,我們應(yīng)當依據(jù)旅游市場的需求,深入認識旅游高等教育的特點與規(guī)律,進一步深化課程體系改革,讓旅游管理專業(yè)課程體系符合社會發(fā)展的需要。
一、當前我國高校旅游管理專業(yè)課程體系中存在的問題
1.課程設(shè)置不符合企業(yè)用人需要
當前我國高校旅游管理專業(yè)課程缺乏統(tǒng)一的指導思想與設(shè)置原則,沒有規(guī)范與系統(tǒng)的理論依據(jù)。課程設(shè)置上未能充分結(jié)合旅游企業(yè)對人才在知識與能力、素質(zhì)等方面的需要,難以充分體現(xiàn)出地方旅游特色與發(fā)展需要。
2.培養(yǎng)目標定位不夠明確
高校旅游管理專業(yè)向企業(yè)提供的是管理人才,但企業(yè)的管理人員不可能從應(yīng)屆畢業(yè)生中產(chǎn)生,這就導致了供需之間形成嚴重錯位。一些高校旅游管理專業(yè)的大學生在實踐能力、專業(yè)理論水平上都有欠缺,難以符合高校人才的培養(yǎng)目標。
3.實踐教學普遍較為薄弱
目前,在高校旅游管理專業(yè)中,實踐教學課程明顯不足,導致實踐與理論出現(xiàn)嚴重脫節(jié),課程體系未能實現(xiàn)整體優(yōu)化,選修課所占比重過低,學生缺乏自主選課權(quán)利,而且課程內(nèi)容重復,內(nèi)容陳舊過時,與旅游管理的實際需要差距甚大,課程前后次序的安排不盡合理。
二、實施高校旅游管理專業(yè)課程改革的幾點建議
1.結(jié)合實際調(diào)整培養(yǎng)目標
培養(yǎng)目標一直是高等教育的核心問題。高等學校要培養(yǎng)合格的旅游管理專業(yè)人才,一定要明確人才培養(yǎng)的目標與方向。高校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標應(yīng)當堅持專業(yè)知識、創(chuàng)新能力及綜合素質(zhì)的辯證統(tǒng)一,面向旅游單位,培養(yǎng)具備扎實基礎(chǔ)知識、較強操作能力、良好職業(yè)道德和服務(wù)意識的專業(yè)化人才。鑒于旅游教育是一種應(yīng)用型人才培養(yǎng)教育,因而在教學中要引導學生準確理解管理人才的內(nèi)涵,要讓學生理解:要想成為一名出色的管理人員,首先必須要熟悉基層工作,具備良好的業(yè)務(wù)能力。在工作之初不要有不切實際、盲目攀比的心態(tài)。所以,在課程設(shè)置上要突出旅游管理專業(yè)的應(yīng)用型特點,從而有利于旅游專業(yè)人才培養(yǎng),既給學生奠定扎實而深厚的理論基礎(chǔ),又能讓學生擁有較強的實踐技能,以滿足用人單位對旅游管理人才的需求。
2.科學合理地設(shè)置課程
一是要將課程的知識體系與理論體系建立在科學研究的基礎(chǔ)上,也就是要將最新的科學知識引入課程,經(jīng)過時間的考驗,作為成熟的科學知識后,再為課程所選擇。凡是存在爭議的思想與觀點、不成熟的理論等,都不能引入到課程中。二是要對各門課程進行最佳組合與系統(tǒng)優(yōu)化。專業(yè)課程中,先開什么課程、后開什么課程,都要符合教育發(fā)展與學生心理成長的規(guī)律。當前,高校旅游管理本科專業(yè)的課程安排,基本都是一年級學習基礎(chǔ)理論知識,二年級學習旅游管理方面的專業(yè)課程,到了三、四年級再學習基本操作,呈現(xiàn)出由深入淺的狀態(tài),這并不符合本科教學的客觀規(guī)律,對此一定要進行改革,也就是在一年級學習基礎(chǔ)理論知識,二年級學習基本操作并進行實踐,三、四年級則要結(jié)合實踐學習專業(yè)理論,并開展管理培訓,還要在相應(yīng)階段頒發(fā)行業(yè)證書形式。如此,由淺入深、從實踐到理論,不但可以防止學習理論過程中的大而空,又能防止學生越學越?jīng)]興趣現(xiàn)象的出現(xiàn)。當然,在課程設(shè)置中還要注意到專業(yè)的發(fā)展趨勢及學科動向。因為專業(yè)在不斷發(fā)展變化,部分課程可能會逐漸失去原有的作用,而一些未設(shè)置課程也有可能成為該專業(yè)課程,這就要求及時對課程設(shè)置做出恰當調(diào)整,從而使整體課程體系保持合理化、科學化。
3.強化實踐性教學環(huán)節(jié)
在高校旅游管理專業(yè)教學中,要倡導實踐教學。為此,要專門設(shè)置實踐實訓環(huán)節(jié)的課程板塊,不僅要強調(diào)專業(yè)培養(yǎng),更要注重素質(zhì)的培養(yǎng),以拓展學生對社會的適應(yīng)能力。旅游行業(yè)十分看中從業(yè)者的經(jīng)驗,要求旅游專業(yè)畢業(yè)生的動手能力與綜合素質(zhì)都能得到提高,因此旅游教育的過程中一定要突出實踐性,將理論與實踐相結(jié)合,這樣一來,一方面有助于幫助學生對理論知識進行融會貫通,提高其綜合素質(zhì),另一方面也能幫助學校出培養(yǎng)合格的應(yīng)用型人才。這就是旅游管理專業(yè)實現(xiàn)其培養(yǎng)目標的有效途徑。因此,在課程體系設(shè)計之中,要協(xié)調(diào)好專業(yè)課與實習實訓課之間的關(guān)系,將實踐教學環(huán)節(jié)真正納入到整個課程體系之中,通過加強實踐調(diào)查與增加模擬教學等途徑,有效強化實踐性教學環(huán)節(jié),比如在酒店管理、餐飲管理、客房管理、導游學、中國旅游地理等課程中,均應(yīng)將實踐學時安排在課程的總課時當中,而且實踐時間應(yīng)當占該課程學時的一半以上。在整個大學學習期間,要通過多種渠道安排學生到企業(yè)進行實習,并將學生的實習時間進行累積,計入學分,從而使大學生將理論學習與實踐應(yīng)用緊密結(jié)合起來,從而能對旅游行業(yè)有更為深刻的理解,同時也能促進理論學習的針對性。
三、結(jié)語
綜上所述,高校旅游管理專業(yè)要培養(yǎng)出高質(zhì)量的專業(yè)旅游人才,就應(yīng)當堅持深化課程體系改革,大膽探索人才培養(yǎng)的新方法與新思路。當然,本文所述的高校旅游管理專業(yè)課程改革方法的實際可操作性還有待于進一步探索與完善,但是衷心希望以上建議能對旅游管理專業(yè)的進一步發(fā)展有所助益。
參考文獻:
