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摘要：蜀國在歷史上曾建立了三次，都城皆在成都。其中，五代時期的蜀國雖僅存在數十年，但由于地理、社會、經濟等原因，宴飲習俗呈現出顯著特點，對后世產生了較深遠的影響。當前，應該借古鑒今，去其糟粕、取其精華，一方面堅決摒棄其奢華之風，另一方面可以挖掘和傳承其獨特的宴飲形式及文化內涵，豐富人們飲食生活，弘揚古蜀飲食文明。
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揚州大學烹飪學報雜志， 季刊，本刊重視學術導向，堅持科學性、學術性、先進性、創新性，刊載內容涉及的欄目：飲食文化、飲食保健、烹飪工藝、烹飪營養與衛生、烹飪教育等。于1984年經新聞總署批準的正規刊物。
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