北方粳稻胚芽米研究進展
作者：喬金玲; 張景龍 黑龍江省農墾科學院水稻研究所; 黑龍江佳木斯154007
摘要：胚芽米的營養價值高于普通大米,隨著人們生活水平的提高,對物質的認識也不同,過去“吃飽飯求生存”,現在人們則講究“吃營養求健康”。米飯是人們的主要食物之一,但是大米的營養成分遠遠低于胚芽米。胚芽米又稱留胚米,它的營養價值高,口感好,加工難度大,產品在宣傳和推廣上力度不夠,人們并不知道它的營養價值高,要想讓人們更加關注胚芽米,應大力做好宣傳胚芽米的知識,讓人們了解它,使用它。文章介紹胚芽米的營養成分和加工流程及推廣方向。
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現代化農業雜志
現代化農業雜志， 月刊，本刊重視學術導向，堅持科學性、學術性、先進性、創新性，刊載內容涉及的欄目：經營管理、專論綜述、成果應用、引進消化、試驗研究、實用技術、維修改造、問題討論等。于1979年經新聞總署批準的正規刊物。
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