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摘要:可食膜作為一種新型的包裝材料,具有綠色安全、可降解、不產生污染等特點。本文綜述了近五年來研究者對食品中可食膜的種類、制備工藝、應用進展等方面的研究現狀,并分析了目前可食膜在應用中尚存在的問題,以期能為可食膜在食品中的進一步開發與應用提供一些幫助。
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武漢輕工大學學報雜志, 季刊,本刊重視學術導向,堅持科學性、學術性、先進性、創新性,刊載內容涉及的欄目:食品科學與工程、機械工程、化學與化學工程、計算機工程、自動化技術、土木工程、經濟與管理工程等。于1982年經新聞總署批準的正規刊物。
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