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摘要：試驗研究了1-甲基環丙烯(1-MCP)處理對香蕉乙烯代謝和褐變的影響。結果表明,經1-MCP處理的香蕉,乙烯的釋放量、PPO活性的上升均受到抑制,香蕉果實褐變度的上升和硬度的下降受到延緩,MDA生成量減少,一定程度上抑制了香蕉總酚的生成,降低了香蕉的呼吸強度,并且推遲了呼吸高峰和乙烯釋放高峰的到來,延緩了香蕉果實的后熟過程。
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山西農業科學雜志， 月刊，本刊重視學術導向，堅持科學性、學術性、先進性、創新性，刊載內容涉及的欄目：遺傳育種、生理生化、耕作與栽培、資源與環境、植物保護、綜述等。于1961年經新聞總署批準的正規刊物。
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