鹽單胞菌S62 β-半乳糖苷酶合成低聚半乳糖的研究
作者：朱五二; 繆明永; 顧正華; 李由然; 丁重陽; 石貴陽 江南大學生物工程學院糖化學與生物技術教育部重點實驗室; 江蘇無錫214122; 江南大學糧食發酵工藝與技術國家工程實驗室; 江蘇無錫214122; 第二軍醫大學生物化學與分子生物學教研室; 上海200433
摘要：以鹽單胞菌S62 β-半乳糖苷酶為研究對象,探究其合成低聚半乳糖效率。為了提高低聚半乳糖產率,對反應條件進行了優化,并以反應溫度、pH、加酶量、底物濃度為考察對象進行正交試驗,得到最優反應條件:反應溫度40℃,pH 7.0,加酶量50 U/mL,底物質量濃度300 g/L。反應6 h時可獲得最大低聚半乳糖產率(41.91±0.27)%,乳糖消耗率為(82.47±0.38)%。反應4~8 h內低聚半乳糖產率都維持在40%以上,此時乳糖消耗率均在80%以上,在提高乳糖利用率的同時實現了低聚半乳糖的高產,有利于降低生產成本,為低溫S62 β-半乳糖苷酶工業化應用奠定了基礎。
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生物加工過程雜志
生物加工過程雜志， 雙月刊，本刊重視學術導向，堅持科學性、學術性、先進性、創新性，刊載內容涉及的欄目：專論與綜述、研究與開發等。于2003年經新聞總署批準的正規刊物。
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