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傳統(tǒng)風(fēng)干牦牛肉加工過(guò)程中新鮮度的變化

作者：宋艷艷; 馬紀(jì)兵; 王惠惠; 崔文斌; 劉小波; 張麗; 余群力; 魏晉梅; 郭兆斌 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 甘肅蘭州730070; 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)甘肅省干旱生境作物學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 甘肅蘭州730070

摘要：

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食品與發(fā)酵科技雜志

食品與發(fā)酵科技雜志， 雙月刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅(jiān)持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：應(yīng)用研究、綜述、專業(yè)教學(xué)與實(shí)踐等。于1973年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。

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