飲料酒飲用舒適度及健康評價體系的研究與應用
作者：郝飛克; 劉蓉; 韓興林; 薛潔; 王德良 中國食品發酵工業研究院; 北京100015; 湖南農業大學食品科學技術學院; 湖南長沙410128
摘要：中國是飲料酒生產與消費大國,隨著我國經濟的不斷發展以及中國白酒、黃酒的國際化,飲料酒的飲用舒適度和飲用健康得到越來越多消費者的關注和重視。有鑒于此,針對目前國內外對飲料酒飲用舒適度和健康的認識、影響其飲用舒適度和健康的主要因素及其評價方法的研究進行了總結,并對存在問題進行了分析,供本領域內的研究學者參考。
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食品科學技術學報雜志
食品科學技術學報雜志， 雙月刊，本刊重視學術導向，堅持科學性、學術性、先進性、創新性，刊載內容涉及的欄目：本刊特稿、專家論壇、專題研究、基礎研究、應用技術、安全監管等。于1983年經新聞總署批準的正規刊物。
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