加強管理，確保出口肉食品安全、衛(wèi)生
作者：鮑俊凱 國家質(zhì)檢總局進出口食品安全局副局長
摘要：食品安全不僅關(guān)系到人類健康和生命安全，在一定程度上可影響到肉類行業(yè)的經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定，也關(guān)系到國家和民族的聲譽和形象。食品安全問題現(xiàn)已成為全世界普遍關(guān)心的熱點問題。社會的進步使得人們越來越多地關(guān)注自身健康，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展也使得人們對食品的安全性問題有了更多的了解，有害細菌、真菌、病毒以及農(nóng)、獸藥殘留、食品添加劑、重金屬、環(huán)境污染物、毒素、化學(xué)性及放射性污染等都給食品安全帶來嚴重危害。近幾年接二連三發(fā)生重大的食品安全問題，如比利時的二嗯英污染事件、英國的瘋牛病、口蹄疫；世界范圍的禽流感大爆發(fā)，不僅僅給各國的養(yǎng)禽業(yè)造成極大損害，也給社會帶來巨大恐慌。食品的安全衛(wèi)生問題是一個經(jīng)濟問題，也是政治問題，備受世人關(guān)注。
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肉品衛(wèi)生雜志
肉品衛(wèi)生雜志， 月刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：衛(wèi)生管理、專論與綜述、基礎(chǔ)知識講座、問題討論和譯文等。于1978年經(jīng)新聞總署批準的正規(guī)刊物。
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