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摘要：膠原蛋白是生物體中含量最多的蛋白質，隨著明膠工業的發展，膠原蛋白的提取對食品及藥物等的研究有重要意義。膠原蛋白的提取近年來的熱點主要集中在原材料的選取、相關工藝的優化研究以及相關生產裝置的研究。本文對相關專利進行了數據分析，并選取代表進行介紹。
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明膠科學與技術雜志， 季刊，本刊重視學術導向，堅持科學性、學術性、先進性、創新性，刊載內容涉及的欄目：綜述評論、研究報告、工藝技術、明膠論壇、管理工程、世界膠壇、科普講座、技術通訊等。于1981年經新聞總署批準的正規刊物。
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