沙縣小吃如何從“國(guó)民小吃”晉升“全球連鎖化快餐”?
摘要：近年來,中國(guó)美食在海外發(fā)展得越來越豐富,中餐隨著華人的遷徙腳步而走向世界,對(duì)于每一個(gè)離開故土的華僑華人來說,這些不僅僅是餐桌上的美味,更是他們記憶里的“家鄉(xiāng)味覺紀(jì)念館”。伴隨著改革開放崛起成為“國(guó)民小吃”的沙縣小吃,更是在中餐海外發(fā)展浪潮中,一躍成為全球連鎖化快餐。中國(guó)小吃走出去,有利于在更加廣闊的市場(chǎng)中創(chuàng)造價(jià)值,提升中國(guó)文化軟實(shí)力和國(guó)家影響力。小吃品牌承載的不僅是商業(yè)價(jià)值,更以其地域厚重的歷史文化底蘊(yùn),形成別具中國(guó)特色的文化價(jià)值。沙縣小吃把握機(jī)遇、主動(dòng)作為,做全球市場(chǎng)的弄潮兒,擦亮的是以文化為核心、以品牌為載體的小吃招牌,創(chuàng)造的是比經(jīng)濟(jì)價(jià)值更為寶貴的文化價(jià)值和國(guó)際交往價(jià)值。沙縣小吃,是如何從“國(guó)民小吃”晉升“全球連鎖化快餐”的?沙縣人民政府縣長(zhǎng)汪志紅做了深度而又全面的解讀。
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餐飲世界雜志
餐飲世界雜志， 月刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅(jiān)持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：專題、品牌活動(dòng)、地方小吃、美食尋味、企業(yè)風(fēng)采、書香味道、大百科、老菜譜博物館、中華節(jié)氣菜、專欄_大董講菜、世界美食、美食史話、舌尖上的紅色記憶、長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶美食、地方菜系等。于2001年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。
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